Il vigneto "I Rasoli" poggia su piede franco.
In poche bottiglie l'emozione della salvaguardia di un vitigno quasi scomparso
Scheda Tecnica
- La Storia:
- Da una ricerca condotta du alcuni ceppi ultracentenari presenti nei vigneti si rilevò che erano stati innestati su clone francese attualmente introvabile, probabilmente in prima risposta al flagello della fillossera, verso fine Ottocento. Qui nacque l’idea di reimpiantare un micro appezzamento franco di piede selezionando i tralci da questi ceppi allo scopo di ottenere un vino che sapesse di storia ma soprattutto di rinascita
- Tipologia:
Vino Bianco Soave D.O.C. Classico
- Vitigno:
Garganega 100%
- Vigneto:
Singolo vigneto, in località "Carbonare" a Brognoligo, nel Comune di Monteforte d'Alpone (VR)
- Terreno:
Origine vulcanica, principalmente basaltico e tufaceo
- Allevamento:
Pergola Veronese Singola
- Produzione:
Raccolta manuale dell’uva, pigiatura manuale con torchio; segue fermentazione in acciaio a freddo per circa 20 giorni.
Travaso e maturazione in anfora di terracotta leggermente smaltata.
- Grado Alcolico:
- 13 % vol
Tappo:- Tappo tecnico DIAM 10
- Temperatura di servizio:
- 12-14°C
