Battistelle è un vigneto estremo: per pendenza, per il tanto lavoro che la sua conduzione richiede e per la passione con cui l'uomo ha strappato un pezzo di terra alle vulcaniche rocce
Scheda Tecnica
TIPOLOGIA:- Vino bianco Soave D. O. C. Classico
- VITIGNO:
- Garganega 100%
- DESCRIZIONE GENERALE:
- Nasce da tereni di struttura basaltico-tufacea ricchi di micro-elementi, coltivati su ripidi terrazzamenti a pergola semplice.
- NOTE ORGANOLETTICHE:
- Vino equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione dove convivono note di erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi. Strutturato al palato, con un'importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo. Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia
- VINIFICAZIONE:
- Vendemmia manuale verso i primi di ottobre. Dopo la diraspatura segue pigiatura soffice con immediato raffreddamento del mosto e avvio alla fermentazione in cisterne di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Il vino matura in cisterne d'acciaio sulle proprie fecce fini per circa 6-8mesi con costanti batonnage.
- GRADO ALCOLICO:
- 12,50%
- TIPO CHIUSURA:
- Tappo di sughero naturale
- TEMPERATURA SERVIZIO:
- 12-14°C
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
- Primi piatti, menù a base di pesce, risotti, minestre di verdure, formaggi, uova e asparagi.
