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ViticolturaEroica

Roccolo del Durlo

Soave DOC Classico

La vigna Roccolo Del Durlo si estende su un territorio vulcanico tra i migliori di tutto il comprensorio del Soave Classico. Il vigneto è caratterizzato da ripidità accentuate sostenute da muretti a secco di roccia basaltica e numerose vecchie vigne ultracentenarie. In questo habitat ideale l'uva garganega riesce a trasmettere emozioni uniche non ripetibili altrove.

 

Scheda Tecnica

ViticolturaEroicaTIPOLOGIA:
Vino bianco Soave D. O. C. Classico
VITIGNO:
Garganega 100%
DESCRIZIONE GENERALE:
Il vigneto si trova a 250 metri sul livello del mare, dove gode di un terroir privilegiato per suolo e clima
NOTE ORGANOLETTICHE:
Colore giallo paglierino dai vividi riflessi dorati, intenso aroma che mescola sensazioni di frutta gialla con note di agrumi. Palato di struttura, avvolgente e intrigante nelle delicate note di erbe balsamiche. Elegante, quasi esotico. Un vino giovane che cresce nel tempo
VINIFICAZIONE:
Vendemmia manuale verso la metà di ottobre. Diraspatura e criomacerazione per circa 48 ore cui segue pressatura soffice e avvio di fermentazione in cisterne d’acciaio, a temperatura controllata per 25 giorni. Matura totalmente in cisterna d’acciaio sulle fecce fini, dove è sottoposto a costante batonnage per circa 8 mesi
GRADO ALCOLICO:
12,50%
TIPO CHIUSURA:
Tappo di sughero naturale
TEMPERATURA SERVIZIO:
13-14°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Salumi, in particolare splendido con la soppressa di Verona; piatti a base di carne bianca, zuppe varie tra cui “pasta e fagioli”, risotti, pasta al forno e per rimanere nella tradizione veronese bollito misto con pearà, cotechino e foraggi stagionati
RoccoloBottle
Azienda Agricola derle 02 Le Battistelle
    • Location

      Via Sambuco 110
      37032 Brognoligo di Monteforte d'Alpone
      Verona - Italia
      Tel/Fax 0456175621
      Cell 3498753499
      Lunedi - Domenica
      09.00 - 18.00

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