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ViticolturaEroica

Battistelle

Soave DOC Classico

Battistelle è un vigneto estremo: per pendenza, per il tanto lavoro che la sua conduzione richiede e per la passione con cui l'uomo ha strappato un pezzo di terra alle vulcaniche rocce

 

Scheda Tecnica

ViticolturaEroicaTIPOLOGIA:
Vino bianco Soave D. O. C. Classico
VITIGNO:
Garganega 100%
DESCRIZIONE GENERALE:
Nasce da tereni di struttura basaltico-tufacea ricchi di micro-elementi, coltivati su ripidi terrazzamenti a pergola semplice.
NOTE ORGANOLETTICHE:
Vino equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione dove convivono note di erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi. Strutturato al palato, con un'importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo. Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia
VINIFICAZIONE:
Vendemmia manuale verso i primi di ottobre. Dopo la diraspatura segue pigiatura soffice con immediato raffreddamento del mosto e avvio alla fermentazione in cisterne di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Il vino matura in cisterne d'acciaio sulle proprie fecce fini per circa 6-8mesi con costanti batonnage.
GRADO ALCOLICO:
12,50%
TIPO CHIUSURA:
Tappo di sughero naturale
TEMPERATURA SERVIZIO:
12-14°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Primi piatti, menù a base di pesce, risotti, minestre di verdure, formaggi, uova e asparagi.
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Azienda Agricola derle 02 Le Battistelle
    • Location

      Via Sambuco 110
      37032 Brognoligo di Monteforte d'Alpone
      Verona - Italia
      Tel/Fax 0456175621
      Cell 3498753499
      Lunedi - Domenica
      09.00 - 18.00

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